Hobi çalışmalarım...

« Önceki | Sonraki »

26/1/2007

YEMEK TARİFLERİ TUZLULAR

Gökkuşağı Böreği

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
4 Adet havuç
3 Adet yufka
300 gr kıyma
2 Adet soğan
250 gr ıspanak yaprağı
2 Su bardağı süt
Sıvıyağ, tuz, kırmızıbiber

Hazırlanışı
  • Havuçların kabuklarını bir bıçak yardımıyla kazıyın.
  • Sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
  • Tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ alın.
  • Havuçları ilave edin.
  • Rengi değişene dek kavurun.
  • Ayrı bir tavaya 3 çorba kaşığı sıvıyağ alın.
  • Küçük kestiğniz soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Tuz ve kırmızıbiber ilave edin.
  • Soğanın yarısını, iri parçalar halinde kesilmiş ıspanağın üzerine, diğer yarısını ise kıymanın üzerine ilve edin.
  • düz ve temiz bir zemine yufkayı serin.
  • Derin bir kapta 2 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvıyağı karıştırın.
  • Hazırladığınız bu karışımdan yeterli miktarda hazırladığınız yufkanın üzerine serpin.
  • havucu üzerine yayın.
  • İkinci yufkayı havucun üzerine yerleştirin.
  • Sütlü karışımdan serpin.
  • Kıymalı harcı yayın.
  • Son olarak üzerine üçüncü yufkayı serin.
  • Sütlü karışımdan serpin.
  • Ispanaklı harcı yayın.
  • Yufkaları düzgün bir şekilde tutarak,yuvarlayın.
  • 2 parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.
  • Çok az yağlanmış tepsiye dizin.
  • Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

26/1/2007

Malzemeler
Mutfak
Zorluk
Süre
Kaç Kişilik
Yöntem
Hamur için :
2 Su bardağı un
2 Adet yumurtanın sarısı
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yeterince su
Yarım paket margarin
Tuz
Patates püresi için :
2 Adet patates
1.5 Çorba kaşığı margarin
Yarım çay bardağı süt
2 Çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
İçine :
1 Su bardağı haşlanmış bezelye
1 Adet haşlanmış tavuk göğsü
Üzerine :
1 Adet yumurtanın sarısı
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı
  • Bir kapta unu, yumurta sarılarını, yeterince suyu ve tuzu karıştırın.
  • Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hamuru 20 dakika dinlendirin.
  • Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparın.
  • Unlu bir zeminde küçük bir tabak büyüklüğünde açın.
  • Eritilmiş margarini bir fırçayla her hamur parçasının üzerine sürün.
  • Yağlanmış 3 adet hamur parçasını üst üste dizin.
  • Diğer hamurları da aralarına margarin sürerek üst üste dizin.
  • 5 Dakika buzlukta bekletin.
  • Sonra hamurları merdane yardımı ile tekrar açın.
  • Aralarına eritilmiş margarin sürün.
  • Üst üste dizerek buzlukta 10 dakika daha bekletin.
  • Buzluktan çıkardıktan sonra 3 milimetre kalınlığında açın.
  • Püre için hazırladığınız malzemeleri bir çatal yardımı ile ezdikten sonra içine margarini, sütü, rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzu ekleyin.
  • Dikdörtgen şeklinde kestiğiniz hamurun içine önce püreyi, küçük parçalar şeklinde kesilmiş tavuk etini ve bezelyeyi koyun.
  • Yufkanın dört bir yanını üst üste koyarak kapatın.
  • Ters çevirerek çok az yağlanmış tepsiye dizin.
  • Üzerine 4 santim aralıklarla bir bıçak yardımı ile çizik atın.
  • Çırpılmış yumurtanın sarısını sürüp, önceden ısıtılmış orta dereceli fırında pişirin.
  • Dilimlediğiniz böreğin üzerine kaşar peyniri rendesi serperek servis yapın.
<****** type=text/**********> <****** src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js" type=text/**********>

4/3/2006

TUZLULAR

Sucuklu Ay Çöreği

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
3.5 Su bardağı un
3 Adet haşlanmış patates
1 Su bardağı erimiş margarin
1 Adet yumurta
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Paket kabartma tozu
Rendelenmiş kaşar peyniri
İçine:
Yarım kangal sucuk
1 Adet domates
1 Adet sivribiber

Hazırlanışı
  • Haşlanmış patatesi rendeleyin.
  • Un, 1 su bardağı erimiş margarin, yumurta, 1 paket kabartma tozu ve bir tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
  • İyice yoğurun.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde 12 parça koparın.
  • Bu arada iç malzemeyi hazırlayın.
  • Bunun için küçük doğranmış sucuğu kendi yağında kavurun.
  • Küçük doğranmış biber ve domatesle soteleyin.
  • Oval açtığınız hamurların içine sucuklu harcı koyun.
  • Hamuru rulo yapın.
  • Ay şekli verin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün.
  • Rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
  • Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Cevizli Tahinli Çörek

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
3 Su bardağı un
1 Paket margarin (oda sıcaklığında erimiş)
2 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı ayçiçek yağı
4-5 Çorba kaşığı tahin
1 Adet yumurta sarısı
Bir miktar dövülmüş ceviz
Susam

Hazırlanışı
  • Hamur yoğuracağınız kaba unu koyup, ortasını havuz gibi açın.
  • 1 Paket margarin, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
  • Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Bir müddet hamuru dinlendirin.
  • Daha sonra hamuru ikiye ayırın.
  • Bir parçayı alıp, yine ikiye ayırın.
  • Tabak büyüklüğünde açıp, aralarını ayçiçek yağı ile yağlayıp, üst üste koyun.
  • Diğer hamurada aynı işlemi uygulayın.
  • Hamurlar bitene kadar bu işlemi uygulayın.
  • Açtığınız hamurların arasına 1 çorba kaşığı tahin sürün ve dövülmüş ceviz serpin.
  • Yufkaları rulo yapın.
  • Üç parmak arayla kesip, tepsiye dizin.
  • Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  • Susam serpin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Zeytinli Çörek

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
1 kg un
2 Yumurta
1 Paket margarin
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Tatlı kaşığı kabartma tozu
1 Çat fincanı zeytin ezmesi
Tuz

Hazırlanışı
  • Bir yumurtanın sarısını ayırın, akını diğer yumurta ile karıştırıp çırpın.
  • Oda ısısında yumuşatılmış margarin, un, yoğurt, sıvıyağ, çırpılmış yumurta ve kabartma tozunu karıştırıp düzgün bir hamur yoğurun.
  • Hamuru buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  • Herbirini elinizle açıp içlerine birer çay kaşığı dolusu zeytin ezmesi sürün.
  • Poğaça şekli vererek üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
  • Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin.

Cevizli Tahinli Çörek

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
3 Su bardağı un
1 Paket margarin (oda sıcaklığında erimiş)
2 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı ayçiçek yağı
4-5 Çorba kaşığı tahin
1 Adet yumurta sarısı
Bir miktar dövülmüş ceviz
Susam

Hazırlanışı
  • Hamur yoğuracağınız kaba unu koyup, ortasını havuz gibi açın.
  • 1 Paket margarin, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
  • Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Bir müddet hamuru dinlendirin.
  • Daha sonra hamuru ikiye ayırın.
  • Bir parçayı alıp, yine ikiye ayırın.
  • Tabak büyüklüğünde açıp, aralarını ayçiçek yağı ile yağlayıp, üst üste koyun.
  • Diğer hamurada aynı işlemi uygulayın.
  • Hamurlar bitene kadar bu işlemi uygulayın.
  • Açtığınız hamurların arasına 1 çorba kaşığı tahin sürün ve dövülmüş ceviz serpin.
  • Yufkaları rulo yapın.
  • Üç parmak arayla kesip, tepsiye dizin.
  • Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  • Susam serpin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Paskalya Çöreği

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 12
Yöntem
Mayalı hamur için :
4.5 Su bardağı un
1 Su bardağı ılık süt
1 Kahve fincanı tozşeker
1 Adet yumurta
1 Kahve fincanı margarin
3 Tatlı kaşığı toz maya
1 Çay kaşığı tuz
Üzerine sürmek için : 1 adet yumurta sarısı
Arzuya göre üzerine susam veya çörekotu da serpebilirsiniz.
Hamurun dinlendirilme süresi : 25 dakika

Hazırlanışı
  • Bir kapta mayalı hamur malzemelerini karıştırıp hamur elde edin.
  • Üzerini temiz bir bezle örtüp 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirin.
  • Hamuru 5 parçaya bölün ve her birini elinizle yuvarlayıp geniş bir rulo yapın.
  • Dilediğiniz biçimde örgü şekilleri verip yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 25 dakika dinlendirin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün.
  • Arzuya göre üzerine çörekotu da serpebilirsiniz.
  • 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Tuzlu Üçgen

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
200 gr un
1 Su bardağından az su
70 gr tereyağı
1 Çorba kaşığı tuz

Hazırlanışı
  • 1 Su bardağından iki parmak az suyu kaynatın.
  • 1 Çorba kaşığı kadar ayırdıktan sonra tereyağını katıp, karıştırarak yağı suda eritin.
  • Tencereyi ateşten indirin.
  • Tahta bir kaşıkla hızla karıştırırken unu boşaltın.
  • Unu topak kalmayacak şekilde karıştırıp, tencereyi tekrar ateşe oturtun.
  • Karıştırmaya ara vermeden karışımı 1-2 dakika kaynatın.
  • Tencereyi ateşten indirip, içindekini unlanmış mermerin üzerine dökün.
  • Üzerine nemli bez örtüp, hamuru iki saat kadar dinlenmeye bırakın.
  • Bu sürenin sonunda hamuru merdaneyle 2 milim kalınlığında açın.
  • Keskin bir bıçakla üçgen biçiminde parçalara bölün.
  • Bir fırın tepsisini yağlayın.
  • Üçgen biçimindeki hamurları bu tepsiye aralık bırakarak dizin.
  • Üzerlerine tuzda serptikten sonra tepsiyi orta ısılı fırına sürün.
  • Tuzlu üçgenler pişince tepsiyi fırından çıkarıp, içindekileri soğumaya bırakın.
  • Üçgenler soğuyunca tepsiden alıp, servis yapın.

Tuzlu Kurabiye

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
4 Su bardağı un
4 Kahve fincanı margarin
1 Çay bardağı sıvıyağ
1.5 Çay bardağı yoğurt
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı tozşeker
2 Yumurta
1 Kase susam
1 Çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
  • Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın.
  • Margarin, sıvıyağ, yoğurt, tuz, tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta karıştırın.
  • Un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın.
  • Hamurun kıvamı çiklet gibi esnek olana dek yoğurun.
  • Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın.
  • Baş parmaktan kalın rulolar yapın.
  • Ruloları baş parmak uzunluğunda parçalara kesin.
  • Ayırdığınız yumurta aklarını bir kapta çırpın.
  • Kestiğiniz hamur parçalarını önce yumurta akına sonra susama batırın.
  • Yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
  • Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin.

Sirkeli Kurabiye

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Yarım paket margarin (250 gram)
1 Su bardağı tozşeker
1 Su bardağı yoğurt
1 Çorba kaşığı sirke
2 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı fındık
1 Adet yumurta akı

Hazırlanışı
  • Una margarin, tozşeker, yoğurt, sirke ve kabartma tozonu ekleyip kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
  • Yağlamış fırın tepsisine dizip, ortalarına birer fındık yerleştirin.
  • Fırçayla yumurta akı sürüp, orta ısılı fırında kızarıncaya kadar pişirin.
  • NOT : Un oranını ayarlamak için unu azar azar ilave edin.
  • Gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz.

Karışık Pizza II

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
1 Su bardağından biraz fazla un
10 gr maya
1 Su bardağı ılık su
1 Çorba kaşığı su
1 Tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
Zeytinyağı
Hamuru Açmak İçin:
Un
Üzerine:
1 Su bardağı salçalı su
5-6 Dilim salam
2 Adet sosis
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 Adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
  • Öncelikle mayayı ılık suda bekletip, kabartın.
  • Daha sonra un ve tuzu karıştırıp,geniş bir kapta ortasını havuz gibi açın.
  • Mayayı unun ortasına dökün.
  • Bir tatlı kaşığı tozşeker ve bir çorba kaşığı suyu da ekleyin.
  • Hamuru yoğurun.
  • Bir saat kadar dinlendirin.
  • Cevizden iri parçalar koparıp, 15 cm çapında açın.
  • Üzerine önce salçalı su sürün.
  • Salam ve sosisleri küçük küçük doğrayın.
  • Hamurların ortasına koyun.
  • Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpin.
  • Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
  • Hamurları dizin.
  • Bir adet yumurtanın sarısını çırpıp, kenarlarına sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana dek pişirin.

Peynirli Poğaça I

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
3 Su bardağı un
Yarım paker margarin (125 gram)
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Çay kaşığı karbonat
1 Adet yumurta
1 Çay kaşığı tuz
1 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir
yarım demet maydanoz
Üzerine serpmek için çörekotu
Hamurun dinlendirilme süresi : 1 saat

Hazırlanışı
  • Margarin, sıvıyağ, yoğurt, tuz, karbonat, un ve yumurta akını derin bir kapta karıştırarak yoğurun.
  • Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bez örtüp, 1 saat buzdolabında dinlendirin.
  • Ayrı bir kabın içine maydanozları kıyın, beyaz peyniri ilave edin.
  • Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
  • İçlerine peynirli karışımdan yerleştirip, ikiye katlayın.
  • Fırın tepsisini yağlayıp poğaçaları aralıklı olarak dizin.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  • Çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin.


YEMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYIN..

HABERLER

SON DAKİKA

GÜNÜN RESMİ VE SÖZÜ

<%%>

sinema ..sinema..



dostlarım

Bağlantılarım

YAZMADAN GİTME :)



google reklamları

playlist

Hobilerim48.blogcu.com

radyo





























Gel, gel, ne olursan ol yine gel,
İster kafir, ister mecusi,
İster puta tapan ol yine gel,
Bizim dergahımız,
Ümitsizlik dergahı değildir,
Yüz kere tövbeni bozmuş olsan
Yine gel...

Daha da beri !
Niceye şu yol vuruculuk ?
Madem ki sen bensin,
ben de senim
Niceye şu senlik benlik...
Ya olduğun gibi görün
Ya göründüğün gibi ol...
MEVLANA

yine beklerim ....hobilerim48.blogcu.com.......Ayşegül Billor.........